Algemene info
Geraardsbergen is welgekend voor de mattentaart. Met de benaming ‘matten’ bedoelt men gewonnen of gestremde melk, het voornaamste bestandsdeel van mattentaarten. De kwaliteit van de matten wordt bepaald door de kwaliteit van de melk. De bodemgewassen in de streek van Geraardsbergen (klavergroei) spelen dus indirect een rol bij de productie van de mattentaart. Men gebruikte matten om sausen van te maken. Nadien om taarten te bereiden. Door aan de matten eieren, suiker en amandelen toe te voegen bekomt men de vulling van de taarten. Hoewel men over de oorsprong van de mattentaart weinig weet, is men er bijna zeker van dat de geschiedenis van de mattentaart terug gaat tot in de middeleeuwen. Dat de mattentaart bijzonder is bewijst de Europese bescherming ervan. Er moet minimaal één van de productie-, verwerkings- of bereidingsstadia toegeschreven kunnen worden aan de geografische oorsprong (Geraardsbergen). Verder kan het product een bepaalde faam genieten binnen een afgebakend geografisch gebied.). Natuurlijk wordt er dan ook rond de Geraardsbergse mattentaart gefeest. Niet enkel bij kennis- of familiebezoek wordt dit gebak op tafel bovengehaald maar de Geraardsbergse inwoners maken met de Dag van de Mattentaart, er een echte kermis van.
Dag van de Mattentaart start met een kapittelzitting van het Genootschap van de Geraardsbergse Mattentaart. Tijdens deze zitting kunnen nieuwe leden zich bij het Genootschap aansluiten. Daarna wordt op de Grote Markt een volledige bakkersinstallatie neergezet en demonstreren alle leden van de Broederschap hoe een Geraardsbergse mattentaart gemaakt wordt. In de namiddag staan er aantal muziekoptredens op het programma.
Datum
1 augustus 2010
Naam organiserende vereniging
Broederschap van de Geraardsbergse Mattentaarten
Oprichtingsdatum van de vereniging
17 september 1979
Website van de vereniging
mattentaart.tk
Contactgegevens van de vereniging
Roger Flamant (Prince van de Broederschap)
Schillebeekstraat 85
9500 Geraardsbergen
Telefoon: 054 41 41 72
E-mail: rogerflamant@skynet.be
